第一课：掌握烘焙西饼制作机器设备的操作和工具与主要原料的介绍；
第二课：奶油曲奇 吉士巧克力曲奇；
第三课：芝麻薄饼 巧克力小西饼美式；
第四课： 巧克力曲奇 核桃曲奇 ；
第五课：法式葡萄曲奇 一口酥；
第六课：海苔薄饼 豪客薄饼 ；
第七课：燕麦饼干 黄油小酥饼 ；
第八课：杏仁瓦片 奶香芝麻饼 ；
第九课 ：蛋黄小西饼 麦佳龙小西饼；
第十课：芝麻饼 海苔饼；
第十一课：奶酪蛋塔 鲜奶豆蛋挞；
第十二课：巧克力蛋挞 柠檬蛋挞；
第十三课：酥皮蛋挞 葡式蛋挞；
第十四课：迷你夹心泡芙 鲜奶酪泡芙；
第十五课：果冻布丁 酥皮蛋挞 葡式蛋挞；
第十六课：咖啡夹馅饼干等30多种小西饼的制作与烘焙；
第十七课：烘焙机器的维护和保养；
第十八课：毕业综合练习。
饼干类西点课程：学习15天，周一至周五上课（上午9:00-11:00 下午3:00-5:00）小班授课，每节课都实际操作，学不会下期免费再学。